ちゅらかじとがちまやぁ

首里そば

3連休の週末ですっかりでぶってしまった。
気を取り直して仕切り直しだ。とゆー事で昼は首里そば(中)のみ。
裏切らない味。旨い最高のバランス。


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# by tenmorimori | 2004-10-12 10:49 | 沖縄すばDay By Day | Comments(0)

うどぅんやま

昼はJ子と行ったときに麺が売り切れで食べられなかった「ゆんたくすば御殿山(うどぅんやま)」に行き、すば(中)。b0049152_10431960.jpg
風庵、真壁ちなーと同じく、古民家を改造した店でここは小高い丘のうえにあるので眺望が良い。
うどぅんやまのすばは木灰すば(ガジュマルの木でかまどを炊き麺を茹でて、その灰の上澄みをカンスイの替わりに麺に練りこむ)。
他の沖縄そばと違ってボソボソ感がなく、'つるしこ'の麺。
個人的にはボソボソの麺が好きだ。スープは鰹が効いたタイプで旨いが個人ランクでは上位には入らない。

「まーぬすばゆか、やーぬすばるまし」
他の人のそばより、あなたのそばが良い。
すばと側をかけた沖縄の古い口説き文句である、今度使ってみよう。
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# by tenmorimori | 2004-10-05 10:38 | 沖縄すばDay By Day | Comments(0)

八重山そば

本日は日帰りで石垣島の現場調査。沖縄本島から250マイルほど南下、飛行機で小1時間ほどの位置に有る島。
本島は陽が照っていたのだが、石垣に近づくにつれ雲が多くなり着陸すると曇天、帰るころには大雨。
行きの飛行機で面白い現象を見た。雲の中に虹が見えてきれいだなと思っていると、よーく見たら飛行機の機影が雲のスクリーンに映り、機影をきれいに囲んで虹が丸く出ている。飛行機と太陽の位置関係と、雲との距離とそれを見ている乗客(ボクの事です)の位置条件がぴたり一致した時にしか見ることが出来ない珍現象。
慌ててデジカメで撮影したが写ってなかった。ざんねんっ!

帰りの便は那覇経由の大阪関空行き。
乗客の80%が若いおねえちゃんだった。

石垣では初めて八重山そばを食べる。軟骨そーきそば。
軟骨がポクポクした食感で美味しい。麺は本島と違って殆ど福岡のちゃんぽん麺のようだ。スープもちゃんぽんそっくりでうれしかった。
ジューシーおにぎりも旨い

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# by tenmorimori | 2004-09-14 20:15 | 沖縄すばDay By Day | Comments(0)