ちゅらかじとがちまやぁ

焼き飯の喜び うめ~家

昼はうめ~家。お客さんが少なかったのでわがままを言って焼き飯を作ってもらう。にんにくと花ニラのみのシンプルな焼き飯。炒飯と言うより焼き飯といった感じの、家庭料理の延長にある味。やっぱり旨かった。アーサと香草が入った吸い物も旨い。
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カウンターの中ではなにやらぐつぐつと煮えている。聞けば自家製豆板醤の仕込みらしい。今日のはハラペーニョ入りの強烈なやつ。出来るのが楽しみである。
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後から来たCooさんも焼き飯と焼き餃子で腹パンパンになって午後の仕事に出かけた。
# by tenmorimori | 2005-12-06 15:00 | うめ~家 | Comments(5)

最後のひとすすり 亀かめそば

J子とsatoyanが今日寒い福岡に帰った。satoyanは午後から仕事なので朝一便で、J子は午後の便。昼になりそばを食べて空港へ。J子お気に入りの亀かめそば
今日はボクは肉なしで注文。稲荷が美味しくて二個食べる。それでも合計450円、安くて旨い大衆そばに感謝。
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沖縄も寒くなってきた。
# by tenmorimori | 2005-12-05 14:49 | 沖縄すばDay By Day | Comments(0)

祝!J子完走 打ち上げはうめ~家

福岡の友人J子♂が初めての那覇マラソンを無事完走した。本人は4回目のフルマラソンで、タイムは満足出来るものではなかったみたいだが、40キロ以上を走りとおすランナーには素直に敬意を表したい。35キロ地点でJ子を見送ったあと、腹が減って寒いのでそばを食べに淡すいへ。satoyanは朝から南部を中心に10m/sを越える強風と時折降る小雨の中、自転車で走り回っている。楽しそうだなぁ~
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夜はおなじみ「うめ~家」で打ち上げと称した宴会。またも台湾マジックに翻弄される一同。
今夜はたかさんの同郷のTさんとTさんの同僚Sさんも参加。
沖縄に来てこれは食べたかったノコギリガザミ(マングローブクラブ)。身の味が濃い、味噌が恐ろしく旨い。福岡のTyuさんが是非食べろと言ってた訳が分かる。
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見ただけではどんな調理か分からない茹でイカは、なんと乾燥するめを戻したもの。戻し方は内緒。にんにく醤油を付けて食べると面白い食感。イカなんだけどイカじゃないような・・・・
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ただのアサリの蒸し物かと思い口にして驚く。にんにくと大葉を使って、アサリの出汁が濃厚に抽出されて旨いのなんの、J子が旨いっっ!と絶叫する。ボクはこの汁をご飯にかけて食べる。でへへへとだらしなく笑ってしまうくらいの旨さ。ついでにカニの汁もかける・・・でへへへ
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台湾から着いたばかりの花ニラの炒め物。このシャキシャキ感と青臭いニラの風味は初めての快感。黄ニラより数段旨い。
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豚の中身。生姜の使い方が上手い、ご飯より酒に合う。
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まだまだ続く
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台湾の豆腐よう。ラー油がピリっと効き旨い。
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あかじみーばいの蒸し物。昨日のアクアパッツァそうだったが、こういう美味しい魚は余計な味付けは要らないと思う。
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甘藷のおかゆ、キャベツの炒め、焼きビーフンなどで締め。
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安くて旨い台湾家庭料理に満腹轟沈(ビギンファンなら分かる)

紀乃川~てだこ亭~うめ~家とハットトリックは達成された。これ以上の満足はあるだろうか?
美味しい料理をありがとうございました。それにしてもみんな女性が作るというのが沖縄らしい。
# by tenmorimori | 2005-12-04 08:05 | うめ~家 | Comments(11)