康竜松山店オープン 限りなく一蘭

知念半島のとある風景。きびの穂越しの太平洋。

パン　ガマシバルに行くと猫が居た。スペインの様な雰囲気。


今日は数日前にオープンしたばかりのラーメン店「康竜」へ行く。
東京からの進出らしく、芸能人の花輪が多数。

食券を買ってカウンターでしばし待つ。大きな寸胴が見える。ここは食券を渡すときにオーダー用紙があって味の濃さや油の量、ねぎの有無などを好みで書き込むシステムだ。
知ってる人は分かると思うが、超有名店「一蘭」と同じシステム。
出てきたラーメンの見た目も味も一蘭とそっくりである（でも関係ないらしい）
一蘭とそっくりであるが、康竜のスープの方がより博多ラーメンに近い。
因みに一蘭の元は福岡市の南、小郡という町で生まれたラーメンなので厳密に言うと博多ラーメンではないのだ。
現在では久留米や太刀洗あたりの「一味」と言う店がクラシック一蘭に近いと言われている。
しかし、わざわざ博多や東京に行かなくてもこの味を味わえるのは、沖縄のラーメンファンにとっては僥倖かもしれない（ちょっと大げさか？）

トッピングの数々

一蘭では、お金を専用の金属皿に置いて所定の位置に乗せれば店内にチャルメラの音が響いて、店員さんが替え玉を聞きに来てくれるが、康竜はこの替え玉くんと言う機械にお金を入れると替え玉を聞きに来てくれるようになっている。替え玉200円、半替え玉100円。

惜しいのは麺。麺にもこだわって製麺所と研究した超細麺と謳ってあるのだが、所謂今風の演出麺なのだ。表面がつるつるで不自然な張りがあるこの麺は最近時々出会うが、つるつる感やしこしこ感を出したいあまり、小麦粉以外の粉（例えば片栗粉）なんかを配合しているのだろうか？