ウチで食べよう SANS SOUCIのうどんつゆ 花巻卵とじうどんときつねちらし寿司

うどんつゆはあと1杯分。
うどんを打って今夜は花巻うどんにしよう。石垣島「鍵」の卵とじが美味しかったのを思い出して卵とじをプラスした。
ボクは海苔長者で、福岡・佐賀の友人から有明海の一番海苔を分けてもらったりして高級海苔が冷蔵庫で出番を待っている。
今回花巻うどんには、ずっと以前札幌のちほさんから送って頂いた北海道の岩のりを贅沢に使った。
海苔は冷蔵庫に入れておくと1~2年は多少風味は落ちるが全然イケる。スープにほどけてきた海苔は海で採ったそのままを食べている様。
花巻うどん・蕎麦に使う海苔はある程度質が良くないと美味しくない。
サンスーシィのあまぎつねが1枚あったので、大きな稲荷寿司を作ろうと目論んだが、揚げがふわふわに炊かれていて広げると破れてしまうので酢飯に入れて雲仙おばまのすごい！にぼしのふりかけと一緒に混ぜ込んだ。さくらでんぶと針生姜、錦糸卵と三つ葉でお化粧。
不味い訳ないね。
今回のうどんは昨晩よりやや細めに切ってやわめに茹でた。岩海苔旨ぁ。
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