石垣白保 旬家ばんちゃん 昼と朝

松ちゃん先生に教えてもらって以来、あの出汁巻卵に心奪われている。
石垣島白保にある旬家ばんちゃん。
予約しないとまず食べられない店だが、今は石垣島も冬、そして中国の春節の前なので1年でいちばん観光客が少ない時期ではなかろうか。
ツアー料金が安いのか、空港には個人客は少なく団体客が多い。
思い立って直前に電話したらランチに入られた。
温かく気持ちの良い外の席でランチ。
の野菜と魚の煮付けと若鶏のきのこソースの2種を選んで。
前菜。
ゴーヤーの白和えが美味しい。
オオタニワタリの新芽。
デザートは波照間島の黒糖のアイスと西表島黒米のシフォンケーキ。
そして今朝。
順調に空港に着き順調にレンタカーの手続きも済んだので白保の路地に入っていく。
ところが駐車場には1台も車が停まって無く、あれ？休みかなと恐る恐る店に行ってみると開いていた。
予約ないけどはいれますか？どうぞどうぞとすんなり入られた、やったー！
驚異の出汁巻卵。
メレンゲしたものをふわふわのまま焼き上げる技術が凄い、ふわふわだがちゃんと箸で食べられるのが凄い。
箸で割ると美味しい出汁が染み出してくる、うひょー。
今日もご馳走様でした。

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