2017 秋の隆盛

久しぶりの隆盛。
空港から直行すると、大きな和栗の渋皮剥き中。
ボクは毎回来店のタイミングに感心されるが(笑)この日も和栗（熊本の利平栗）のポタージュを丁度作ったとこだという。
これは2014年に初めて食べさせてもらった時の画像。
どんなモンブランよりも美味しい和栗のポタージュ。

さて、今日の始まりは断面が四角の四方竹と蕪の煮もの。
あくまでも優しい出汁と味付け。削りたての鰹節の香りをまとわせ、自家製柚子胡椒がピリリと〆る。
栗チップをポリポリと食べている間に・・・・・
刺し盛り。
鯨の尾の身とさえずり。
柿の葉っぱの上には北海道のアン肝。
隆盛のアン肝はふわっとしていて、箸でやっと持てるくらいだ。
舌に乗っけると忽ちとろける。
そして大きな昆布巻しめ鯖と石垣鯛。
宮崎産天然つがに（モクズガニ）。秋だなぁ、嬉しいなぁ。
大将とママさんがせっせと身をほぐしてくれた。
あーもー、これはこれは美味しかぁ～～～～～～～～！
やっぱり海の蟹より川蟹のうまみと香りには、本当に日本人でよかったと思わされる。
味噌をまとった蟹肉の濃厚な旨味に感動！
箸休めに自家製梅肉と焼き長芋。
大将の造る梅肉は人気で、もうすぐ売り切れ。もちろん梅を干すところから手作り。
大将特製の燻製ハム。
燻臭と熟成された豚の美味しさよ！
からすみも作り立て。塩梅が最高でねちっと美味しい。
からすみの美味しさに呆然としていたら、こんなやつが出てきた。
韓国産の大きな松茸。
土瓶蒸し。
うわぁ～～～お！
はぁ～～～、うめぇ・・・・・
高菜巻きお握りと一緒に土瓶蒸しを食べるという隆盛ならではの贅沢。蕪の漬物が美味しい。
炊き立ての土鍋ご飯には梅とおかか。
ボクが友人から頂いたどんぐり柿を剥いてもらって、コーヒーで静かに余韻を楽しんだ。
11月大将とママさんは恒例のヨーロッパ旅行に出かける。
もちろん美味しいものを食べるのと、そこでしか買えない食材の仕入れ。
11月15日から店は再開します。