門前仲町 たまキャアノで美味しいイタリアン

東京1泊の晩ごはんは、ボクのホテルが門前仲町だったのでリクエストして「たまキャアノ」で。
たまちゃんが段取りしてくれて、総勢5人でカウンターに並ぶ。
駅周辺はいろんな飲食店が並び賑やかだが、たまキャアノの周りは九州や沖縄では見ない卒塔婆がずらりと並ぶちょっとした寺町の一画にひっそりと営業する隠れ家的名店だ。
女性のシェフたまさんが一人で調理するカウンターだけの店。
ご主人さんは、ガレージ奥でジャズバーを開かれている。

季節ごとの旬な食材を見事に調理されて供される食事は毎回驚きの連続だ。

パンがあまりに美味しそうだったので料理より先に（笑）

前菜の盛り合わせは、イワシとオレンジのマリネ、カリフラワーと海老のペペロンチーノ、ヤリイカとトマトと新玉ねぎのマリネ。
もうすでに胃袋を鷲づかみ。

キハダマグロの軽いスモークとドライトマト。

こんな形で今年初の筍を頂こうとは！
石川加賀の筍にモッツァレラ、生ハムを乗せたグリル。

筍あまぁ～～～い！
山形の椎茸にベシャメルソースとパン粉を乗せたオーブン焼き。

たまさんお勧めの、浜名湖のアサリと菜の花白ワイン蒸し。
大きなアサリは甘くて肉厚。

隣のグループが注文してて、あまりに美味しそうだったのでボクらも！
山形牛のビステッカ赤ワインソース。
見事な火通しを施されたレアの山形牛は焼かれた香ばしさがたまらん。
断面が美しい軟らかい赤身をギュッと噛めば甘く染み出す肉汁。

付け合せのマッシュポテトがあまりに美味しいので聞くと「メイクィーンを使って粒マスタードと生クリームを混ぜただけですよ、難しいことはしません」と笑って応えるたまさんだったが、この口当たりには秘密の技法が有るはず（笑）
デザートがこれまた・・・・・
イタリアから直送のブラッドオレンジジェラード。

イチゴのムース。

たまシェフ、ご馳走様でした、集まってくれた皆さんありがとう。