玉城 「胃袋」

今にも降り出しそうな雲を見ながら、野枝さんを助手席に乗せて玉城へ走る。
関根麻子さんの店「胃袋」の料理を初めて食べる為。
以前、藤本健さんの個展が開かれたガーブドミンゴでの食事会で食べて以来だ。
「胃袋」はその藤本健さんの工房兼ギャラリーに併設されるような形で8月初めにオープンした。
裏山の原生林を借景にする厨房を見渡せるカウンター席。



ソルダムシロップのソーダ割り。

料理はアラカルトでいろいろ注文。
ミントときゅうりの自家製カッテージチーズとブルーチーズのサラダ。

瑞々しい胡瓜とミントの香り、それに纏わるカッテージチーズとブルーチーズ。
隠し味にドライレモンの苦み。
夏らしいなぁ、爽やかだなぁ～
レンズ豆とドライトマトのマリネ　ヨーグルトソース。

ドライトマトの存在感に美味しい鼻息をむふぅ～～と吐き出しながら食べる。
自家製塩レモンのカツオツナとハンダマサラダ。器は藤本健さんの木の器。

自家製カツオツナ！おいしっ！
ここまで3品、それぞれの個性が際立っているが流れで食べても、取り皿の上でソースが混じっても違和感なく美味しくて・・・なんだろな？
県産和牛と豆のペースト　バゲットと。

このペーストの甘みは牛の甘みなのか？
シークヮーサーの甘くないソーダ。

ローストポーク　ブラックベリーソース。

時間をかけてローストされた豚肉とベリーのソースが抜群に旨い。
そして酸味のあるソースがたっぷりと。
とりひき肉とねぎのクロケット　マスタードソース。この辺で野枝さんはワインを1本空けてお腹いっぱいに(笑)

揚げたてカリカリのチキンコロッケが美味しいのはもちろんだが、ちょこんとソースの四隅に添えられたミジュンのオイルサーディン（近所の海人が作られたという）をアンチョビ風にしたペーストが味を引き締める。
これがもとのオイルサーディン。

シークヮーサーを絞って食べさせてもらう。
島ごぼうとさんしょうのタプナードブルスケッタ。

島ごぼうと山椒のちょっと和風なブルスケッタとモウイが旨い。
他のお客さんも帰り、藤本健さんも交えておしゃべり。
今は無き名店「オウチ。」のクリスマスディナーへの麻子さんの思い入れ話など興味深く懐かしかった。

麻子さんの料理がこれからいつでも食べられるなんて、よくぞ店をオープンしてくれました。
会計を済ませ外に出るとそぼ降る雨、雨もまた良し。

胃袋
南城市玉城屋嘉部123-1
080-9100-5446
17：00～22：30　LO22：00
CLOSED　MAN-TUE