ピースご飯

たまねこさんが飛行機で持ってきてくれたさや付えんどう豆を使ってピースご飯を作った。
割烹潮にならって、豆を外したさやを煮てからその煮汁で炊く。
さやを煮詰めると甘くて香り高い良い出汁が出る。ご飯に色が付くが美味しい。
豆は別に煮て混ぜ込んだ方が色はきれいだが、あくまでも味重視で米と一緒に混ぜ、塩と酒を適量加えて炊き込む。

ああ～～旨い、やっぱりこれは旬の味だなぁ。