巨大稲荷寿司

栃尾の油揚げも最後の一枚になった。
油揚げと言えば稲荷寿司でしょう！

揚げは厚みがあるので、煮つけた後まな板の上で重しをのっけて出来るだけ薄くする、このとき汁も絞れるんで丁度いい。
揚げの内側に山椒を振ってから卵焼きを押しこみ、寿司でんぶと水菜を入れてから酢飯を詰めて行く。
とてもかぶりつけないのでロールケーキみたいに切る。

旨いじゃないか。