沖縄在来豚「アグー」について

本日の琉球新報論壇に山本大五郎さんの意見が掲載されてます。
今までいろんな店で、あぐ～・あぐー・アグー等を食べられて、そんなに美味しくないなぁと思われた方が居られるなら、こう言った事が背景にあるかもしれません。
今現在、山本大五郎さんの青空放牧豚（本物）アグーは出荷されていません。
この肉の美味しさに惚れて、提供し続けてこられた「てだこ亭」や小島さんの料理でも食べられる機会が無くなりました。わずかに小島さんが熟成させている生ハムがありますが、それも間もなく無くなるそうです。あの熟成された肉と脂の美味しさは他に類がありません。

琉球新報を読むことが出来ない方々のためにこちらに貼り付けます。
これを機に少しでもアグーとそれを取り巻く現状の事を考えて頂ければ幸いです。