小島さんの生ハム用ソース : ちゅらかじとがちまやぁ

小島さんの生ハム用ソース

福岡から帰りついたのは午後10時近く。
今夜はてだこ亭摸合で生ハム祭り。なんと小島さんが生ハム用にソースを作ってくるという。
ボクはとても間に合わないが、てだっちがおこぼれを用意してくれていた。
播州ハムの生ハムと名前のない料理店の特製ソース、てだっちが焼いたオニオンブレッドで贅沢晩飯。

島人参のソースはたっぷりと。

伊江島ピーナッツのソース。これはぁぁぁ・・・旨い。

県産びわと白ワインのソース。生ハムと果物って合いますなぁ。

クレソンのソースは鮮烈な青い香り。

小島さんが採ってきた野生のセリの蜂蜜ドレッシング・・・・・なにこれ？なんでこんなに美味しい！

これらのソースをパンにつけたりハムにつけたり、とても残せない。

春の福岡限定、銘菓ひよこの桜バージョン。

PHOTO Caplio GX100

by tenmorimori | 2009-03-02 23:58 | 名前のない料理店 | Comments(5)

Commented by ひ～～～～～ at 2009-03-05 19:29

きぃぃぃぃぃぃぃっ(☄ฺ◣д◢)☄ฺ

アタシの好きなもの(ひと♡？)二つも～～～～～～～っ！！！！

うらやましすぎてムカツク。

たたいていい！？ｗ

Commented by tenmorimori

at 2009-03-05 19:51

いや、たたかんでぇ～～～、むかつかんでぇ～～～～(笑)
ひ～～～～～さんが、き～～～～～ってなっとる。

Commented by 金魚 at 2009-03-05 20:06

どのソースも、美味しそうです♪
ピーナッツの香ばしさと濃厚な感じ、びわと白ワインのほの甘くもわーっとした感じ、クレソンのストイックな感じ・・・ですが島人参が・・・想像つきません。
一体どんな感じなんでしょうか？ヒントお願いします！

Commented by 琉球レッズ at 2009-03-05 20:34

昨日相方とてだこ亭行ってきました！
生ハムを３種のソースで頂きましたが・・・それぞれ違う美味しさでした。
セリもびっくりしました、食べ方も美味しさも。
新鮮な驚きをサラッと出してくるてだこシェフ、小島さんってスゴイですね。

Commented by tenmorimori

at 2009-03-06 17:22

＞金魚さん、ピーナッツ、びわ、クレソンはそんな感じです、さすがですね。島人参は、たまねぎや各種ハーブと柑橘系の汁がはいっているのか、やさしい甘さと酸味が程良いブレンドでした。
文章で表現するのは限界がありますね。

＞琉球レッズさん、ご夫婦で味わわれたんですね、それは良かったですねぇ。