ヤッケブース1周年記念イベントは名前のない料理店

読谷のパンケーキハウス　ヤッケブースが1月に1周年を迎えて、ちょっとタイミングがずれたが、今夜無事に1周年記念イベントが行われた。

名前のない料理店、小島（おじま）シェフの料理を総勢19人と1匹で堪能する夜だった。
J子の持ってきたまたたびでおかしくなってるシモン。

ピントが合ってないけど、可愛いので・・・・

ヤッケの厨房に小島さんが。

なぜか大量のパンケーキ。シルバーダラーにしては大きい。

最初にかましてくれました。大きなダツのソテー。
ぶつ切りにした身をソテーしてから、順番に並べなおしたインパクトある一品。

もうひとつの前菜は、へご（巨大な羊歯植物）と青空放牧豚アグーの肩肉ハム。
顔肉のペーストも盛られている。そして無発酵パン「パンデピス」に顔肉のパテを挟んだサンドイッチ。

コールラビと小島さんが摘んできたイーチョーバーににたハーブ。

アサヒガニと金目鯛。底にはじゃがいもとパミジャーノレッジャーノを混ぜたマッシュが敷いてある。

このアサヒガニを煮詰めたスープが旨いのなんの。
ほんとは金目鯛にじゃがいものマッシュとアサヒガニスープとソースをかけて完成だったが、その前に魚が食べつくされる(笑)

蕪に、なんか旨いもんを詰めて蒸されたうえに各種豆を散らす。

小島風ガスパッチョ、これ大好き。

青空放牧アグーの低温ロティール。これまた大好き。県産のびわが乗っけられてる。
下に敷いてあるのは、若いとうもろこし。ひげまで旨い。


ヤッケのパンケーキと小島シェフのコラボデザート。パンケーキの上のオレンジピールみたいなんが旨かったなぁ。

今年初めての小島さんの料理、旨かったっす！
シモンもおすそ分けをもらっていた。

PHOTO Caplio GX100