ちゅらかじとがちまやぁ

琉球麺 茉家 薬膳茉家そば

昨日に引き続き今日も琉球麺茉家で、緑色の麺。
雲南百薬を練り込んだ薬膳茉家そば。
店名を記すこのメニューにそばの具材は無い、別皿でネギのみ供される。
店主のスープに対する自信の表れなのだ。茉家の各種具材はもちろんかなり美味しいが、ボクは美味しいスープと麺だけで大満足できる。
それだけポテンシャルの高い茉家のぬちぐすい(命の薬)スープを求めて遠方から通う人も多い。
そして今やそのファンは全国に居て、地方発送で店と同じメニューが家で食べられる。
配膳されてまずは丼を抱えてスープを一口、至福の瞬間。
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八重山じゅーしーも美味しいんよねー。
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水にさらされた白ネギ、丁寧な仕事ぶり。
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# by tenmorimori | 2020-06-30 18:10 | 沖縄すばDay By Day | Comments(0)

へぎそばとタレかつ丼

沖縄で美味しいへぎそばが食べられるお店ってほかに有るのかなぁ。
松山の酒処色珠(さけどころいろみ)はプロバスケットボールチーム元琉球ゴールデンキングスの小菅選手のお店。
小菅選手の出身が新潟と言う事で新潟名物のへぎそばを提供されている。
(へぎそばはへぎと呼ばれる高さの低い木の箱に一口大にくるっと丸めて並べて出される蕎麦で、つなぎに小麦粉ではなく布海苔を使ってある。そのため独特の風味と食感で、色は緑がかっている)
ランチのへぎそばとミニタレかつ丼のセット1,000円。
前回食べてそばが美味しかったので、写真は大盛り蕎麦。
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つるつると旨いそばだなぁ。
タレかつ丼は、カリッと揚げたカツに甘辛いタレが染み込ませてある。ご飯に合うなぁ、旨い!
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# by tenmorimori | 2020-06-29 17:17 | 昼ごはん | Comments(0)

ルバーブが沖縄に来るってよ!2020.6.25

「長野県富士見町からのルバーブが沖縄の4人の手でこんな風になりました」
見たことも聞いたことも食べたこともないルバーブと言う野菜が長野県からやって来るという事で、西尾萌美さんがルバーブと石垣島レモンとスターフルーツのジャム、KRAMPCOFFEESTORE の菓子伸福久高由衣さんがルバーブのヴァリーヌ、THREE STARS ENZYMESがルバーブレモン酵素、MOKUYOBIさんがルバーブのアーモンドケーキ。
これらをひとつのボックスに入れて限定販売のイベントが、宗像発酵研究所で行われた。限定数が少ないので、えいやっと予約を入れて楽しみに待っていたのだ。
家に持ち帰ってこうやって並べてみるとみんな美味しそうで、じじいは楽しみでたまらん。
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このボックスの他にそれぞれの達人たちが特別にお菓子を作って販売されていたので数個購入。
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菓子伸福さんの広島産無農薬レモンと糸満黒糖のスコーン。中から黒糖が染み出している様がたまりません。
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かわいいラズベリーの焼き菓子。
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ルバーブとアーモンドのタルト。
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あー、きれいで美味しかった酵素ジュースを撮り忘れたー、女性ばかりの会場で、お花畑に間違って入り込んだ野良犬の様で(笑)そそくさと出てきてしまった。
西尾さんから分けて頂いた黒糖のチーズケーキ。
西尾さんが宜野座で自ら炊き上げた黒糖と宮古島のラム酒が使われて、まさにサトウキビの恵み。
ほんのり緑に色づくチーズケーキ、こんなの初めて食べた!ほんのわずかに感じる青臭さと黒糖の香りがむふーっと鼻に抜けます。
なんちゅう滑らかさ。
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そしてずっと以前分けて頂いた西尾さんのメレンゲとラスク、ラングドシャー。
メレンゲには金川製茶のジャスミン緑茶の粉末が混ぜ込まれていて、甘みは抑え目。
口に含んで溶けていくときにお茶の香りが口いっぱいにふわぁーっと広がって飲み込むのを惜しんでしばらく舌の上で香りを楽しむ。
自家製ドライトマトとパルミジャーノのラスクはしっとりとした口当たりで、こんなに薄いのに食べ応えがあり、ちびちびと齧って楽しむ。
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沖縄の達人たちのおかげで柄にもないスィーツの幸せ体験をさせてもろうとります!
この週末、ルバーブのお菓子やジャムや酵素ジュースを楽しみます。

# by tenmorimori | 2020-06-26 19:19 | 祭り・イベント | Comments(0)