ちゅらかじとがちまやぁ

てだこ亭 シェフの気まぐれグラタン

雨かと思えば晴れになり、真夏の様な陽気になる。ホウオウボクの葉がきれいだ。
てだこ亭 シェフの気まぐれグラタン_b0049152_18185442.jpg

今日の昼飯は「おとん」のブチクンロックさんと差し向かい。坊主頭のおっさん二人がグラタンとピンク色のパスタを食べる姿は、お花畑に迷い込んだ大型犬2匹といった風情だろう。
こんなメニューがあった!躊躇なく注文。
てだこ亭 シェフの気まぐれグラタン_b0049152_1854680.jpg

今日のカポナータは、なんか大人の味。オリーブが旨い。
てだこ亭 シェフの気まぐれグラタン_b0049152_1865181.jpg

そしてイタリアのチーズをたっぷりと、やんばる地鶏、新たまねぎのスパゲティグラタン。
まだグツグツビチビチ音たててます。
てだこ亭 シェフの気まぐれグラタン_b0049152_188917.jpg

てだこ亭 シェフの気まぐれグラタン_b0049152_1882783.jpg

ブチクンさんは、ピンクのパスタ。高級な羊のチーズがふんだんに使われ、えもいわれぬ甘さ。
麺はもちもちしてます。宮古島産のそば麺はドラゴンフルーツが練りこまれています。
てだこ亭 シェフの気まぐれグラタン_b0049152_18101124.jpg

グラタンはシェフの気が向いたときにしか食べられないので、メニューに見つけたらラッキーです。
てだこ亭は、てだシェフのフランス研修のため長期の休み(5/28~6/15の昼まで)に入ります。行こうと思われてる方はご注意下さい。おフランス帰りのてだこ亭がまた楽しみですね。
てだこ亭 シェフの気まぐれグラタン_b0049152_18124798.jpg

冷たい八女茶が旨いです。
てだこ亭 シェフの気まぐれグラタン_b0049152_18132210.jpg


PHOTO Caplio GX100
# by tenmorimori | 2007-05-24 18:25 | てだこ亭 | Comments(6)

おとん 海人ねーねーと新鮮素材

おとん 海人ねーねーと新鮮素材_b0049152_10165220.jpg

海人ねーねーと「おとん」で新鮮素材の夕べ。新鮮素材を持ち込ませてもらって食べる。
いずれも間違いのない食材なので、こうやって焼いたり、生で食べたりで旨くないはずがない。
まずはサザエのエスカルゴ風。宮古島アートオブティダのふーちばーペーストを合わせる。
おとん 海人ねーねーと新鮮素材_b0049152_1017844.jpg

おとん 海人ねーねーと新鮮素材_b0049152_10172312.jpg

定番つぼ焼き。グロテスクだが、通常少しじゃりっとする部分を噛むとぷちっとなにかの袋がはじけて磯の香り満点の汁が飛び出す。
おとん 海人ねーねーと新鮮素材_b0049152_10173987.jpg

島タコの足の串焼き
おとん 海人ねーねーと新鮮素材_b0049152_10175771.jpg

大きな島タコだったので、吸盤は刺身で、抜群の歯応え。コリっとも違う、サクッとも違う、ときには吸い付く。吸盤って旨いのだ。少し炙っても美味。
おとん 海人ねーねーと新鮮素材_b0049152_10181333.jpg

大きな足はスライスして、刺身に。これも炙るとまた旨し。
おとん 海人ねーねーと新鮮素材_b0049152_10184560.jpg

串焼きの焼き上がり
おとん 海人ねーねーと新鮮素材_b0049152_1019123.jpg

あかじんは、まずは半身をバター焼き。
おとん 海人ねーねーと新鮮素材_b0049152_10191925.jpg

きのこと合わせてホイル焼き。さすがの高級魚、身はもちろんの事、皮がとても旨い。
おとん 海人ねーねーと新鮮素材_b0049152_10193633.jpg

おとん 海人ねーねーと新鮮素材_b0049152_10195193.jpg

おとんの新メニュー。500円って安くない?ブチクンさん。
おとん 海人ねーねーと新鮮素材_b0049152_1020743.jpg

島タコの蛸飯。出汁は伊勢海老と昆布。タコって旨いなぁ
おとん 海人ねーねーと新鮮素材_b0049152_10202521.jpg

海人ねーねーは貝殻を一つ残して帰っていった。
おとん 海人ねーねーと新鮮素材_b0049152_1804871.jpg


PHOTO Caplio GX100
# by tenmorimori | 2007-05-23 23:22 | おとん | Comments(4)

アップキティーでBランチ

やってもうた、かでな道の駅内「アップキティー」でBランチを食べてもた。
とんかつはんばーぐふらいどちきんめだまやきそーせーじ・・・呪文ではなく、一皿に盛られている料理たち。フライドチキンとハンバーグの下にとんかつが隠れてます。ご飯はアーモンド型押し。
大人の判断で、フライドチキンはドギーバッグで持ち帰り。
アップキティーでBランチ_b0049152_17395992.jpg


PHOTO Caplio GX100
# by tenmorimori | 2007-05-23 17:40 | しかまんけぇ | Comments(4)