長崎県 普段着のちゃんぽん
さっさと仕事を片づけ,やっぱチャンポンでしょう(誰かに似た文章だ)。
フミオさんお勧めの天天有も気になるが,
あまりの渋滞に思案橋方面はあきらめ,古くから長崎市民の台所「大黒市場」へ。
市場の一角にある「ますやラーメン」。
爺ちゃん,婆ちゃんふたりでやってる小さな店でけっして観光客は来ない店。
雰囲気あります。カウンター越しには長崎のラーメンチャンポン屋には
必ず有るおでん鍋,なぜかみんな串がさしてある。
チャンポンは地味です。
獣臭がいやみじゃない程度にわずかに香り,脂はほとんど無い。
ピンクと緑の練り物もふんだんに入って,
残り汁にフミオ流でソースをわずかにたらすと,
酸味がプラスされ後味にグッドでした。
うずらの生卵がかわいく乗っかり500円。
ごちそうさまでした。じいちゃんばあちゃん元気でね!また来るよ。
帰りに市場で鰯の味醂干しがあまりにきれいだったので買って帰ったのは言うまでもない。