てだこ亭 イタリアントマトのスパゲティ
フォカッチャとイタリアントマトのスパゲティを注文。
先に来たフォカッチャにオリーブオイルと塩を付けて食べる。フォカッチャもさることながら、EXバージンオリーブオイルも旨いのだ。
てだこ亭のイタリアントマトは、サンマルツァーノという品種で、細長いトマトを丸ごと使ってある。全て無農薬有機栽培のトマト。酸味と甘みのバランスが良く、一気に食べてしまう。残ったソースはもちろんフォカッチャに付けて・・・・・
ボクはやっぱり、スパゲティと言えばトマトソースを思い浮かべるなぁ