ちゅらかじとがちまやぁ

旧盆 浦添の極上ラーメン 風雲といわし

浦添仲西には、沖縄で一番美味しい(当人比)豚骨ラーメンの風雲が有って、そのすぐ近所に煮干しラーメンのいわしがある。
旧盆中日(ナカヌヒー)のランチは風雲で。
昼前の時間で比較的混んでなかったので、ラーメンの具材を別盛で出してくれた。
風雲の豚骨スープの実力を最も味わえる食べ方。
なにも混ぜずにレンゲでスープをひと啜り。
芳醇な豚骨出汁が香る!やっぱり今日も旨かですばい!
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風雲から大声を出せば届く距離にある特濃中華そばいわしは、沖縄に有って孤高の煮干しラーメンをストイックに出し続ける店。
ファンはまず店のSNSをチェックする。そこにその日にやってるかどうかアップされるのだ。
今日たまたま確認すると、おぉ!開いてる。
メニューは基本的にごくにぼの煮干しラーメン一種類。
注文ごとに店主が手でこねて縮れを出す太麺が茹でられる。
ぎっちりと煮干しの出汁が苦みの出るギリギリのタイミングまで煮出されている。これにはまったら抜け出せないのだ。
大きめに刻まれたネギも、薄切りの大判チャーシューも美味しい。
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by tenmorimori | 2017-09-05 19:14 | 昼ごはん | Comments(0)