長崎ちゃんぽん 皿うどん
本場のちゃんぽんと皿うどんが食べたいという。
ならば最初はド定番、中華街の「江山楼」で決まり!
特上ちゃんぽんにはちいさなふかひれが乗っかっている。
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豚と鶏の出汁を下卑になるギリギリのところで押さえ、海鮮と野菜の旨みを強火で炒めることで実にバランスよくまとめられている。
そして皿うどんは白いあん、長崎独特の超細いパリパリ麺。
なんと卓上の甘酢をかけて食べるのだ。
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人気の思案橋ラーメン。