美濃作でにしん蕎麦
無事に美濃作で食べることが出来ました。
にしん蕎麦って不思議だなぁ、北前船で北海道から京都に伝わった身欠きにしんを甘辛く、軟らかく煮て蕎麦に乗っける。誰が考え付いたんだろ。
美濃作のにしん蕎麦は、にしんの下に大きな結び昆布が隠れていてびっくり。
出汁に使われたであろう昆布は軟らかくて美味しい。
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