カフェ がらまんじゃく
久しぶりだったので奮発して2500円のがらまん定食。
まずは野菜ジュース、これが程よい苦さで美味しいのだ、胃が活性化する。
がらまんじゃくの建物は、沖縄の伝統的な木造民家を昔の技法で新築されたもの。
こういう職人さんは需要が無いので少なくなってきている。
がらまん定食。
使われている食材は30~40種類。
笑味の店と同じく、自然の色の見事さ。
七色のおにぎり。上に乗っているのは豚レバーの天ぷら。
この数えきれないほどの食材は、もちろん沖縄の伝統的な食材、そしてがらまんじゃくの敷地内で採れる食材。
薬草と言ってもいい植物も使われている。
それぞれの食感、匂い、歯応え・・・それに応じた様々な調理・味付け。
身体にはもちろん良いのだろうが、それよりも一箸食べるごとに感じる刺激で身体よりもむしろ脳が喜ぶ食事なのだ。
身体に良くて脳に刺激を与えてくれる食事、これはまさに長寿の膳だ。